Rett skal være rett, ribba er størst på julaften også her i Aust-Agder. Men på mer enn hvert niende bord står det kalkun. Og det er egentlig ganske oppsiktsvekkende.
-Agder og Telemark som region, skiller seg ut i forhold til resten av landet. Mens 12 prosent oppgir kalkun som julemiddagen i dette området, er tilsvarende tall for andre regioner på mellom tre og fem prosent, forteller forsker Annechen Bugge ved Statens institutt for forbruksforskning (SIFO).
Og det er ikke fordi fugl er sunnere enn ribbe eller pinnekjøtt at kalkunen blir valgt.

Fra Amerika

Alt har en årsak, og Bugge har sin teori på hvorfor egdene i større grad tyr til kalkun enn hva man gjør ellers i landet. Svaret kan ligge litt tilbake i tid.
-Det var mange korttidsemigranter til Amerika i første halvdel av forrige århundre. Disse har tatt med seg en rekke skikker tilbake til Sørlandet. Kalkun er en av disse.
Men om vi spiser mye kalkun, så er vi til gjengjeld en sinke på den typen julemat som er i størst vekst i Norge.
-Kun 14 prosent ha pinnekjøtt som julemåltidet, og dette er lavest i landet. Seks av ti har ribbe på bordet, mens tre prosent har juletorsk.

Lang jul

Annechen Bugge la nylig frem en rapport om nordmenns forhold til julemat. Noe som er helt sikkert, er at vi bruker stadig mer penger på å fylle magen med alt som forbindes med mat til jul.
-Det viser seg at vi starter med julematen før desember har begynt, og ofte fortsetter til over årsskiftet. Hver tredje nordmann oppgir at han eller hun spiser annerledes før jul. Vi trodde først dette betydde at man spiste sunnere for å forberede seg til julematen, men det var ikke tilfelle. Det er de fete rettene det går i, forteller Annechen Bugge.